Ingredientes:
- 1 filete de bacalao fresco.
- 2 huevos.
- media cucharadita de sal.
- 1 sobre de levadura royal.
- 50 gr de harina.
- Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Lavamos bien el bacalao y lo cortamos en porciones.
- En un bol, ponemos las claras y las batimos junto con la media cucharadita de sal, cuando esté bien batidas añadimos las dos yemas y seguimos batiendo. Ponemos a continuación la harina y el sobre de levadura y seguimos batiendo haciendo una masa liquida como si fuesen unas natillas. Me sobró mucha masa, hice una tortilla. Para la próxima lo hare a ojo con un huevo solo y menos harina.
- A continuación sumergimos los trozos de bacalao en esta mezcla y lo impregnamos bien y lo vamos friendo por tandas en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.